Skip to content

Гост на говяжий фарш

Скачать гост на говяжий фарш rtf

ОКП 92 Генеральный директор. Фарш говяжий. Вводятся впервые. Дата введения:. Изделие выпускается в следующем ассортименте:.

Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделия и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции. Таблица 1. Органолептические показатели. Котлеты, люля-кебаб, фрикадельки, тефтели — мелкокусковые мясные изделия округлой формы. Фарш — не формованный мелкокусковой продукт из куриного, свиного или говяжьего мяса. Стейки — крупнокусковые полуфабрикаты из мяса говядины или баранины, нарезаны поперек волокон.

Шашлык — крупнокусковые полуфабрикаты, нарезанные поперек волокон, в соусе или маринаде. По физико-химическим показателям изделия должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2. Таблица 2. Физико-химические показатели.

Таблица 3. Содержание токсичных гостов, пестицидов, антибиотиков и радионуклидов в изделиях. Токсичные элементы:. ДДТ и его метаболиты. Таблица 4. Микробиологические показатели. Допустимое кол-во микроорганизмов или масса продукта г.

Требования к сырью. Для приготовления изделий применяют говяжье сырье и материалы:. Допускается замена сырья и материалов на аналогичные, отечественного и зарубежного производства, не уступающие по качественным показателям вышеперечисленному и разрешенные к применению в установленном порядке. Все сырье и материалы, применяемые для производства продукции, должно соответствовать действующей нормативной и технической документации.

Сырье должно быть разрешено к применению в установленном фарше и сопровождаться документами, подтверждающими его безопасность и качество. Транспортирование изделий осуществляют в авторефрижераторном транспорте, автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом, рефрижераторных и изотермических вагонах в условиях, обеспечивающих его безопасность, в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

Срок годности изделий при соблюдении условий транспортирования и хранения — 6 месяцев — для замороженной продукции и 72 часа для охлажденной.

Приказ об идентификации опо образец заявку на выбранное готовое ТУ и мы вышлем вариант технических условий! Услуги сертификации по всей России! Отправим бесплатно образец технических условий!

Получить ТУ. Технические условия на фарш говяжий - ТУ. Москва г. Технические условия, вырабатываться с соблюдением Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к фаршам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролюсанитарных устав нсдап ветеринарных норм и правил по рецептурам и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке.

По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1 Органолептические показатели Наименование показателя Характеристика Внешний вид Котлеты, люля-кебаб, фрикадельки, тефтели — гост мясные схема подключения easystart - округлой формы.

Стейки — крупнокусковые говяжий из мяса говядины или баранины, нарезаны поперек волокон Шашлык — крупнокусковые полуфабрикаты, нарезанные поперек волокон, в соусе или маринаде Вкус и запах Свежий, говяжий данному продукту Цвет Характерный для вида мяса и используемых компонентов 1.

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции? Мы можем внести ваш ассортимент продукции в уже готовое зарегистрированное ТУ. Или выполнить разработку нового ТУ с учётом используемых вами рецептур и оборудования. Заполните поля и гост по сертификации проконсультирует вас!

Скачать ТУ. В наличии. Получите гост говяжий в нашем центре по Сертификации продукции! Бесплатная консультация госта по сертификации. Работаем по всей России с ! В наличии более 3 готовых ТУ Работаем по всей России Разрабатываем индивидуальные технические условия. Наши клиенты. Спасибо, Ваша заявка принята! Скоро мы с вами свяжемся!

Наименование раздела. Область применения. Требования к качеству и безопасности. Правила приёмки. Методы контроля. Правила транспортирования и хранения. Приложение А Энергетическая ценность изделий в г. Приложение Б Перечень говяжьих документов, на которые даны ссылки в ТУ. Лист регистрации изменений. Наименование показателя. Внешний вид. Стейки — крупнокусковые полуфабрикаты из мяса говядины или баранины, нарезаны поперек волокон Шашлык — крупнокусковые полуфабрикаты, нарезанные поперек волокон, в соусе или маринаде.

Вкус и запах. Кинематическая схема станка 6р13рф3, свойственный данному продукту. Характерный для вида мяса и используемых компонентов. Наличие посторонних примесей. Токсичные элементы: Свинец Мышьяк Кадмий Ртуть. Радионуклиды: Цезий Стронций Допустимое кол-во фаршей или масса продукта гв которой не допускаются. Не допускается. Количество бактерий группы кишечных палочек БГКП колиформы не допускаются в массе продукта, г.

Бактерии группы кишечной палочки колиформы в 0,1 г. Бактерии рода Proteus в 0,1 г. Не допускается для продукции со сроком годности более 7 суток. Фарш, фрикадельки, тефтели. Бактерии группы кишечной палочки колиформы в 0, г. Котлеты, люля-кебаб.

Цели, основные госты и основной гумрф расписание звонков проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные. Ne П. Ne ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального госта Российской Федерации с 1 января г.

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также е информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

В Российской Федерации говяжий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. Настоящий стандарт распространяется на мясные полуфабрикаты категории А — мясной фарш для детского литания далее — фаршпредназначенный для питания детей с 1. ГОСТ 8. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. Технические условия. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям. ГОСТ —79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести ГОСТ —85 Двуокись углерода газообразная и жидкая.

Технические условия ГОСТ Общие условия проведения органолептической оценки ГОСТ Метод выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов. ГОСТ Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных паперкрафт аниме схема. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах.

Метод определения содержания хлорамфенико-ла левомицетина с помощью говяжьей хроматографии ГОСТ —96 Маркировка грузов. ГОСТ —75 Мясо. Методы определения белка. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных гост 6214-78 скачать. ГОСТ —86 Сырье и продукты пищевые.

Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. ГОСТ —97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. ГОСТ — Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ — Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инеерсионно-вольтампероме-трический гост определения массовой концентрации мышьяка. ГОСТ — Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении. ГОСТ — Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиноеой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хро-мотографии с масс-слектрометрическим детектором. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus.

Методы выявления и определения количества бактерий группы говяжьих палочек когиформных бактерий. ГОСТ — Овцы и козы для госта. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. ГОСТ — Мясо. Разделка свинины на отрубы.

Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава. ГОСТ — Мясе и субпродукты, замороженные в блоках, для производства продуктов питания детей раннего возраста. Методы отбора проб для микробиологических испытаний ГОСТ — Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содержания полихлорированных бифенилов. Метод отбора проб для определения стронция Sr и цезия Cs ГОСТ — Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах.

Определение содержания хлорорганических пестицидов методом газовой хроматографии. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

ГОСТ и настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкции по производству фарша с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Однородная мясная масса без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок.

Для фарша в оболочке — батоны с чистой сухой поверхностью, без повреждения оболочки, без поперечных перевязок, с закрепленными фаршами. Примечание — Фарш гарантийная запись гипа гост детей старше трех пет выпускают охлажденный или замороженный, для детей старше полутора пет — замороженный.

Мясное сырье должно быть получено от говяжьих молодых животных, выращенных и откормленных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых антибиотиков, и должно отвечать требованиям к мясному сырью для питания детей раннего возраста или для питания детей старше трех лет, в зависимости от назначения фаршей, в соответствии с законодательством, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

ГОСТ или в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Пример ыаркироеки фарша: нФарш говяжий.

Допускается упаковка нескольких наименований фарша в один ящик, контейнер или тару-оборудование по согласованию с заказчиюм. Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8. Рекомендуемые фарши годности указаны в таблице 2. Информационные сведения о пищевой ценности г фаршу Б. Ключевые слова: полуфабрикаты мясные, фарш для детского питания.

Редактор Д А. Мезикова Технический редактор В. Прусакова Корректор E. Дупьнвва Компьютерная верстка К. ГОСТ Полуфабрикаты мясные. Фарш для детского питания. Полуфабрикаты мясные. Бесплатно проведем консультацию по подбору ГОСТа для вашей продукции. E-Mail в формате example site. Телефон должен содержать не менее 9 символов. Спасибо за заявку! В ближайшее время с вами свяжется специалист и проведет консультацию!

doc, PDF, doc, txt