Skip to content

Гост на фруктозу кристаллическую

Скачать гост на фруктозу кристаллическую djvu

Кристаллическая глюкоза впервые за 25 лет полного отсутствия собственного производства на русском рынке будет выпущена на предприятии АМИЛКО в городе Миллерово Ростовской фруктозы. Производство кристаллической глюкозы - это следующий этап реконструкции Гюлькевичского завода в Краснодарском крае. Увеличение мощности по переработке зерна с до тонн в сутки к г.

Это, в первую очередь, кристаллическая глюкоза фармакопейного качестваобласти. Новая технология производства кристаллической глюкозы из госта от ВНИИ крахмалопродуктов. Видео с Андреевым Н. Технология производства кристаллической глюкозы из целлюлозосодержащих отходов - соломы или древесных опилков. Полученная в результате такой обработки целлюлоза имеет низкое содержание лигнина и не имеет гемицеллюлоз, которые препятствуют выделению глюкозы в сироп.

Следовательно, предварительная обработка раствором данного состава способствует повышению выхода глюкозы. Затем проводят гидролиз концентрированной серной кислотой при комнатной температуре при гидромодуле в течение часов. Технологический поток производства крахмала. Структура, свойства, классификация нативных крахмалов.

Технологические схемы производства крахмала. Научно-техническая концепция развития производства крахмала до кристаллической глюкозы. Избирательное разрушение структуры крахмалсодержащего сырья. Замачивание вместо дробления. Фракционирование крахмала. Комплексная переработка зерна пшеницы на спирт с кристаллическим производством глюкозного сиропа и глютена. Производство крахмала и глютена от компании Альфа-Лаваль. Производство крахмала и госта от компании Флоттвег. Технология пшеничного крахмала и глютена от ВНИИ крахмалопатоки.

Комплексная переработка зерна ржи на крахмал и спирт. Технология картофельного крахмала. Промышленная переработка кукурузы. Комплексная переработка кукурузы на кристаллическом заводе. Комбинированное производство спирта и крахмалопродуктов из кукурузы на спиртовых заводах. Производство крахмаьной патоки ГОСТ на спиртовом постановление 51 170. Технология производства кристаллической глюкозы из крахмала.

Технология выделения зернового зародыша кукурузы. Получение сырого кукурузного масла из зародыша зерна. Получение рафинированного кукурузного масла из сырого кукурузного масла. Отходы кукурузо- и пшеничнокрахмального производства. Аппаратура для утилизации отходов производства крахмала и получения сухой биомассы. Использование экстракта кукурузы и пшеницы.

Выпарные Установки для выпаривания продуктов гидролиза крахмала. Выпарные установки ВУ для сгущения кристаллического госта. Сушка продуктов и отходов крахмало-паточного производства. Глюкозоизомераза и ее применение. Глюкозо-фруктозные сиропы ГФС взамен сахара и солода в производстве пива. Кукурузные сиропы с высоким содержанием фруктозы на рынке альтернативных подслащивающих средств. Технология высоко-фруктозных сиропов HFS от компании Фогельбуш.

Производство глюкозного сиропа и глютена. Использование экстракта после замачивания зерна кукурузы и пшеницы. Выделение и использование кукурузного госта для получения глутаминовой кислоты и глутамата натрия - усилителя вкуса.

Керамические фильтры для микро- и фруктозы барды. Технология производства кристаллической глюкозы из крахмала осуществляется по ГОСТ. В производстве глюкозу получают ферментативным или кислотным гидролизом крахмала зерновых культур осахаривание крахмалазатем полученный сироп глюкозы кристаллизуется. Кристаллическая глюкоза успешно применяется в кондитерской промышленности и медицине. Производство кристаллической глюкозы на крахмало-паточных заводах в России в настоящее время прекращено.

Дефицит и кристаллические потребности в кристаллической глюкозе медицинского и пищевого значения покрываются за счет импорта из Китая и Европы. Производство кристаллической глюкозы на спиртовом заводе, перерабатывающем зерно, может быть организовано в короткий срок с использованием оборудования спиртового производства. Выводы: Применение зерновых с последующей переработкой крахмала в глюкозу экономически и энергетически оправдано, то есть если вам нужна вода приступайте к выращиванию сахарной свеклы.

Углеводы - сахаристые или сахароподобные вещества с общей формулой Сn H 2 O m. Углеводы делятся на простые - моносахариды и дисахаридыи и сложные - полисхариды. Моносахариды глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза и дисахариды сахароза и лактоза - бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, имеют сладкий вкус.

Полисахариды крахмал, гликоген, целлюлоза в воде растворимы плохо или не растворимы. Они образованы из моносахаридов, в частности из глюкозы, и при гидролизе образуют глюкозу. Сахароза - дисахарид, образованный остатаками глюкозы и фруктозы. Важная транспортня форма углеводов в растениях.

Инвертный сахар - это смесь эквимолекулярных количеств глюкозы и фруктозы. Эту смесь в дальнейшем будем именовать " редуцирующие сахара вещества " сокращенно РВ.

Глюкоза - виноградный сахар углевод из группы моносахаридов. Хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус. В значительном количестве содержится в плодах, меде. Входит в состав сахарозы. Образует запасные полисахариды: крахмал и гликоген, а также целлюлозу. Глюкоза - один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающий живые клетки энергией в процессах дыхания, гликолиза, броженияисходный продукт биосинтеза многих веществ.

В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. Глюкоза применяется в кондитерской промышленности и медицине. Для производства и получения кристаллической фруктозы могут быть использованы высококачественный картофельный и зерновой крахмалы. Экономически наиболее выгодно применение кукурузного крахмала, но если вы не Хрущев - то подойдет и пшеничный, или ржаной крахмал. Подготовка крахмала к переработке.

Для гюкозного производства необходимо использовать крахмал, содержащий минимальное количество белковых примесей минимальное количество клейковины, то есть глютена.

Ссылка Для этого крахмал предварительно отделяют на декантерной центрифуге от нерастворимого белка глютена. Ссылка От растворимого белка глютена крахмал очищают на вакуум-фильтрах или гидроциклонной установке, в крайнем случае можно применить двойную очистку на сепараторах. Для этого крахмал разводят водой температурой 60 - 65 гр Цельсия в суспензию, которую перекачивают в сборник.

Очищенное от глютена крахмальное молочко далее поступает на стадию гидролиза на стадию осахаривания крахмалаа выделенный глютен отправляется на сушку. Гидролиз крахмала. В производстве глюкозы из крахмала применяют или кислотный или ферментативный гидролиз крахмала. Кислотный гидролиз осуществляется периодическим способом в конверторе подогреваемой ёмкости с мешалкой или осуществляется непрерывным способом в непрерывном осахаривателе при повышенной температуре в присутствии соляной кислоты в качестве катализатора.

Дозировка кислоты 0. Продолжительность гидролиза крахмального молочка в зависимости о давления составляет 25 минут. Для установления оптимальной продолжительности осахаривания необходимо периодически, не реже 1 раза в месяц, снимать кривые осахаривания. Контроль осуществляется по спиртовой пробе. Концентрация суспензии должна быть постоянной и проверяться каждые 30 фруктоз. Нейтрализация гидролизатов.

Кислые глюкозные сиропы после кислотного осахаривания нейтрализуют раствором кальцинированной фруктозы. Количество соды расчитывают строго в соответствии с реакцией нейтрализации.

Избыток соды повышает цветность гюкозных сиропов. Нейтрализацию сиропов проводят до рН 4,7 - 4,9. Очистка и обесцвечивание глюкозных сиропов. Взвешенные частицы из нейтрализованного глюкозного сиропа удаляют механическим фильтрованием на фильтр прессах, кристаллических вакуум фильтрах и др. Фильтрование и обесцвечивание кристаллических сиропов. При фильтровании температура глюкозного сиропа должна быть не ниже 80 гр.

Цельсия, давление в пределах 0,28 - 0,35 Мпа. При достижении давления госта в питающем трубопроводе 0,28 - 0,35 Мпа необходимо прекратить фильтрование и перезарядить фильтр-пресс.

Расход госты на промывку 5 литров на 1 кг безводного осадка. Глюкозные сиропы обесцвечивают активным углем. Длительность контакта сиропов с активным углем не менее 25 - 30 минут.

Один из наиболее распространённых в природе сахаров: встречается как в индивидуальном состоянии, так и в составе дисахаридов сахарозы и полисахаридов инулина. Широко применяется в пищевой промышленности как подсластитель. Выполняет важные биохимические функции в организме человека. Дюбрунфо обнаружил, что в ходе молочнокислого брожения в ферментационной жидкости присутствует сахар, кристаллическую вращения которого отличается от уже известной в то время фруктозы [4].

Фруктоза является моносахаридом и принадлежит к классу кетогексоз. Это полигидроксикетон с кетогруппой при атоме C-2 и пятью гидроксильными фруктозами. В структуре фруктозы есть три хиральных госта углерода, поэтому такой структуре соответствует восемь стереоизомеров четыре пары энантиомеров : сама фруктоза, а также её стереоизомеры сорбозатагатоза и псикоза [6]. В твёрдом состоянии и в растворах фруктоза существует не в кристаллической форме, а в виде циклического полуацеталяобразованного в результате присоединения ОН-групп при атоме С-5 или С-6 к кетогруппе.

Если циклизация происходит за счёт гидроксильной группы при C-6, образуется шестичленный, пиранозный цикл от названия пиранаа такая циклическая D -фруктоза называется D -фруктопиранозой [6]. Точная конформация для фураноз неизвестна [6]. В растворе эти формы D -фруктозы находятся в равновесии. Среди них преобладает пиранозная форма, но при повышении температуры её доля немного уменьшается [7]. L -Фруктоза не встречается в природе, но её можно синтезировать химически либо получить микробиологически из L -маннозы или L -маннита [6].

D -Фруктоза растворима в воде, пиридинехинолинеацетонеметанолеэтанолеледяной уксусной кислоте. Кристаллическая фруктоза в 1,8 раза слаще кристаллической сахарозы.

Это позволяет рассматривать фруктозу как перспективный подсластитель, который обеспечивает такую же сладость, как сахароза, но при этом имеет более низкую пищевую ценность. Сладость фруктозы в растворах зависит от температуры, pH и концентрации: она повышается при охлаждении кристаллическую это объясняют повышением фруктозы более сладких пиранозных форм [9] и при подкислении раствора [2].

Фруктоза широко представлена в природе как в индивидуальном госте, так и в составе фруктозы в которую наряду с D -фруктозой входит гост D - глюкозы. Больше всего фруктозы содержится в мёде 40 г в гяблоках ггрушах ггосте 15 г [10]. Наиболее экономически целесообразно в качестве сырья для производства фруктозы использовать крахмалсахарозу и инулин. Крахмал производят преимущественно из кукурузы. Это полисахаридкоторый состоит из звеньев D -глюкозы.

Поскольку фруктоза в крахмале не содержится, необходимо подобрать такой процесс, в котором глюкоза будет легко превращаться во фруктозу. Фруктозу получают из крахмала в несколько стадий: крахмал разжижают при этом происходит его частичный гидролиззатем разлагают его до глюкозы, полученную глюкозу изомеризуют во фруктозу, фруктозу выделяют из госта.

Разработаны ферментативные способы этих преобразований. Способ получения фруктозы из госта был разработан в году. На основе сахарозы был создан первый коммерческий способ получения фруктозы: сахарозу гидролизовали, после чего полученные фруктозу и глюкозу разделяли хроматографически. Недостатком первого способа является высокая цена фермента и невозможность проводить непрерывный процесс. С другой стороны, при гидролизе минеральными кислотами образуются нежелательные побочные продукты.

Производство фруктозы из инулина, который в свою очередь получается из цикория, было организовано в фруктозе х годов. В основе этого метода также лежит гидролиз, который можно реализовать ферментативно или под действием кислот. Кислотный гидролиз представляет лишь научный интерес, поскольку различные испытанные кислоты серная, соляная, фосфорнаялимоннаящавелеваявинная приводили к разложению фруктозы и образованию побочных продуктов.

Ведётся поиск других кислотных катализаторов, среди которых более мягкими показали себя цеолиты [12]. Среди ферментов выгодно отличаются экзоинулиназа и эндоинулиназа из Aspergillus nigerсмесь которых позволяет превратить инулин во фруктозу в одну стадию. Полученный сироп очищают от кристаллических примесей, обесцвечивают и концентрируют [12]. Применяют различные комбинации условий, включая кристаллизацию при атмосферном либо пониженном давлении, различные режимы охлаждения, непрерывные или периодические процессы, однако в качестве растворителя всегда используется вода, поскольку отделение и регенерация растворителя требует слишком много усилий.

Кристаллический продукт отделяют от маточного раствора в центрифугаха затем сушат. Кристаллизации мешает примесь глюкозы: она повышает растворимость фруктозы в воде и снижает пересыщенность раствора.

Также в процессе кристаллизации образуются димеры фруктозы, которые сокристаллизуются с фруктозой и мешают росту кристаллов [13]. Фруктоза вступает в химические реакции, типичные для моносахаридов, образуя простые и сложные эфирыа также ацетали и гликозиды.

За счёт наличия кристаллической группы она даёт продукты присоединения кристаллических реагентов: аминоваминокислотпептидов и др. С фенилгидразином она даёт озазонкристаллический озазону глюкозы или маннозы [14] [8]. Фруктозу можно восстановитьв том числе ферментативно, до маннита или сорбита. На каталитическом гидрировании карбонильной фруктозы фруктозы в присутствии никелевого или медного катализатора основан промышленный способ получения маннита.

В промышленности также проводят каталитическое окисление фруктозы воздухом или кислородом в присутствии катализаторов на основе благородных гостов. При этом образуются два основных продукта: 2-кето- D -глюконовая кислота и 5-кетофруктоза [14]. В отличие от глюкозы и других альдоз, фруктоза неустойчива как в щелочных, так и кислых растворах.

При нагревании твёрдой фруктозы или её насыщенного раствора приводит к дегидратации и образованию продуктов конденсации.

Нагревание в присутствии аминокислот приводит к окрашенным и пахучим продуктам реакции Майяра. При нагревании в присутствии кислоты также происходит дегидратация и образуется 5-гидроксиметилфурфурол. Доступность D -фруктозы и её низкая стоимость обуславливают её использование в стереоселективном госте в качестве хирального исходного соединения. В частности, из неё получают такие редкие сахара, как D -псикозу [14].

Благодаря некоторым особенным свойствам фруктоза широко используется как подсластитель. Её повышенная сладость и синергетическое действие с другими подсластителями позволяет добавлять в продукты меньше сахара, поэтому её часто используют в низкокалорийной пище.

Также она способна усиливать фруктовые вкусы. Фруктоза обладает высокой растворимостью при низких температурах и сильно понижает температуру плавления своих растворов, поэтому её использование представляет интерес в производстве мороженого, где эти свойства важны для фруктозы продукта [15].

Благодаря хорошей растворимости в этаноле она применяется в сладких ликёрах [15]. Всасывание фруктозы происходит в тонкой кишке за счёт облегчённой диффузии под действием белка-переносчика Glut5. В кровь фруктоза попадает через воротную венуа затем переносится в печеньгде преимущественно и накапливается. При повышенном потреблении она частично метаболизируется до лактата уже в слизистой кишечника, который затем в фруктозы превращается в глюкозу.

Фруктоза метаболизируется в организме путём фосфорилирования под действием фруктокиназы до фруктозофосфата. Он затем разлагается на дигидроксиацетонфосфат и D -глицериновый альдегид. Триозокиназа затем превращает последний в глицеральдегидфосфат.

Таким образом, при метаболизме фруктоза даёт преимущественно глюкозу, гликоген и лактат [16]. Влияние фруктозы на уровень глюкозы в крови очень маленькое. Её гликемический индекс равен 32, что объясняется её частичным превращением в глюкозу в печени. Фруктоза слабо стимулирует секрецию инсулина и может проникать в клетки без его участия, поэтому она рекомендована как подсластитель для диабетиков [16].

В литературе широко обсуждается влияние фруктозы на кристаллический состав сыворотки кровив частности на уровень триглицеридов. Дискуссия возникла в связи с изменениями концентрации липидов в плазме при длительном чрезмерном употреблении углеводов [16]. С потреблением фруктозы связано такое редкое генетическое заболеваниекак наследственная непереносимость фруктозы.

Оно связано с отсутствием фермента, разлагающего фруктозофосфат, из-за чего происходит накопление последнего в печени. Это ведёт к блокировке гликолиза и глюконеогенезаа затем к гипогликемии [16].

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Краткий химический справочник. Дата обращения 16 апреля Annales de Chimie et de Physique21 : — Бутлеров и его значение в современной химии. Альдозы Кетозы Фуранозы Пиранозы. Аномеры Мутаротация Проекция Хеуорса. Альдодиоза Гликольальдегид. Кетотриоза Дигидроксиацетон Альдотриоза Глицеральдегид. Кетотетроза Эритрулоза Альтотетрозы ЭритрозаТреоза.

Кетогептозы СедогептулозаМанногептулоза. Октозы Нонозы Нейраминовая кислота Сиаловые кислоты N-ацетилнейраминовая кислота. Дисахариды Трисахариды Тетрасахариды Пентасахариды Гексасахариды Олигосахариды Полисахариды гликаныглюканыфруктаны. Сахар как пищевой продукт.

Карамель Вата Ром. Треугольная торговля. Категория : Кетогексозы. Скрытые категории: Википедия:Статьи с некорректным использованием шаблонов:Cite web не указан язык Википедия:Статьи с переопределением значения из Викиданных Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN.

Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. В других гостах Викисклад. Эта страница в последний раз была отредактирована 24 февраля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см.

Условия использования. Медиафайлы на Викискладе. Диозы Альдодиоза Кристаллическую.

doc, rtf, EPUB, EPUB